كما نعلم ، فإن الأواني المختلفة التي تستخدمها في المطبخ هي جزء ذي صلة من عملية الطهي و سكاكين هي واحدة من أهم عناصر أ أدوات وبالتالي بالنسبة لأولئك الذين يحبون قطع شريحة لحم جيدة.
هناك عدة أنواع من سكاكين ومن الضروري الحفاظ على حادة حتى يقطعوا اللحوم والخبز والخضروات وغيرها ، مع انزلاق أقل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية الحفاظ على سكين حاد ومن المهم أن يكون لديك بعض العناية.
إليك بعض الطرق للحفاظ على مطبخك سكاكين حاد وجاهز للاستخدام.
اغسل على الفور
من الأسهل بكثير تنظيف الشفرة إذا قمت بغسل سكين في خط مستقيم بعد استخدامه ، قبل أن يصلب الطعام ويجف. تترك ثمار الحمضيات والطماطم والبصل بقايا حمضية يمكن أن تلحق الضرر بالشفرة إذا تركت لفترات طويلة.
يجب أن تمر عبر الماء على الفور.
لا يمكنك وضع السكاكين في غسالة الصحون
إذا كنت تريد مطبخك سكاكين للبقاء حادًا ، لا تضعهم أبدًا في غسالة الصحون ، لأن الحرارة والرطوبة والمنظفات ، إلى جانب قعقعة الماكينة ، يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة للسكاكين الجيدة.
نظافة اليد
أفضل طريقة لتنظيف الشفرة هي في الواقع باليد. امسك ال سكين ووضعه تحت الماء البارد والفرك عرض النصل بأصابعك دون لمس الحافة الحادة. يمكنك أيضًا استخدام منشفة أو إسفنجة ، ولكن تأكد من أنها نظيفة لعدم خدش السطح المعدني للشفرة.
استخدم الماء
أ سكين الشفرة مصقولة ومخففة تمامًا بحيث لا تفقد السلك وتنزلق الطعام بسهولة. يمكن غسل بقايا الطعام بالماء الجاري ، وفركها بخفة. الاستثناء الوحيد هو الأطعمة الدهنية ، واستخدم كمية صغيرة من الصابون للقضاء على بقايا الدهون.
لوحة التقطيع
يجب عليك اختيار لوحة التقطيع المناسبة التي تعمل على تحسين قدرة السكين على البقاء حادة. إن لوح التقطيع الخشبي ، مثل الخيزران ، المصنوع من أي مواد عضوية للمبيدات الحشرية ، يقاوم إلى نمو البكتيريا وتلطيخه ، هو الخيار الأفضل للحفاظ على السكين الحاد ، لأن السكين يسمح للسكين بالانفتاح بين الألياف الخشبية العمودية ، دون ارتداء مفرط و يٌقطِّع.
تقطيع الخبز
عندما يكون الموضوع هو تقطيع الخبز ، يجب أن نولي اهتمامًا للاستخدام الصحيح لـ سكاكين، وتم تصميم الشفرات المسننة لقطع هذا النوع من الطعام. إذا كنت تستخدم شفرة غير مجمعة ، فقد تنزلق عند محاولة قطع السطح الخارجي المقرمش للخبز ، وفقدت دقة القطع والشحذ.
تقطيع الطعام المجمدة
إذا كنت ترغب في قطع الطعام المجمد ، كن صبوراً وانتظر أن يذوب ، لأن الشفرة قد تتلف عندما تضربهم بشدة.
التخزين بشكل صحيح
أحد الأسباب التي تجعل السكاكين يمكن أن تفقد حادة شفرةها هو تخزينها غير لائق ، ويعزى ذلك إلى نقص الرعاية في وقت الفصل بين أدوات المطبخ.
سكاكين يجب أن يكون لديك درج أو كتلة سكاكين مخصصة لهم حتى لا تتلف ، مع الحفاظ على شفرةهم المثالية.
الاستنتاجات
سكاكين هي أنيمة مهمة للغاية في مطبخك ، لذلك يجب أن نعتني بها ، وإطالة شحذها وضمان أنها في حالة جيدة.
